- - Libero professionista
- - Istruttore di Pizzeria per gli Istituti Alberghieri e Professionali
- - Consulente per pizzerie, focaccerie, pizzerie al taglio, piadinerie, laboratori artigianali e industriali
- - Specializzato con il lievito madre, impasti diretti e indiretti (poolish e biga)
